Zutaten für 4 Personen:
1 kg reife Tomaten, gewaschen
etwa Gemüsesuppe und Tomatenmark
1 EL Balsamicoessig, 1 Kl Zucker
Salz, Pfeffer, Basilikum
etwas geschlagenes Obers
Zubereitung:
Die Tomaten vom Grün befreien. Mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Mit allen anderen Zutaten in einen Standmixer geben und gut durchmixen. Abschmecken. Wer keine Kerne drin mag evtl. passieren.
Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Anrichten, mit einem Klecks geschlagenem Obers und wie hier in unserem Fall mit frischen Sprossen garnieren.
Fertig!